Ao conversar com uma ex-aluna do curso Pretonomia em 2023, a baiana de tabuleiro Beatriz Ignez do Dendê Raiz, compreendi quão dolorido e dificultoso era ser baiana de acarajé no…
A confeitaria é cheia de detalhes, medidas, cuidado e carinho. Se você errar um processo, a sequência dos ingredientes ou a quantidade de insumos, já era – a receita está…
Há quase um mês comecei, por acaso, a seguir o perfil “Eu Rochelle Brasileira” no Instagram. Naquele momento, a página tinha em torno de 600 mil seguidores. Para mim foi…
Tem sido tão corriqueiro alguns restaurantes e bistrôs se venderem como “local que oferece comida afetiva” que eu nem me frustro mais com essas propagandas [para mim] enganosas. Mas na…
Por Preto Gourmet Sabe aquela máxima de quem gosta de viajar em relação às dicas das pessoas locais? Pois é, ela mais uma vez se fez verdadeira com essa experiência…
Por Preto Gourmet Terroir significa, na tradução livre, território – mas, no mundo do vinho, significa “tudo aquilo que dá origem ao vinho” segundo a sommelière Carol Sousa. No boêmio…
Por Preto Gourmet Abará é um dos pratos típicos da culinária baiana que também é produzido com feijão fradinho (descascado e moído). Sem aprofundar em detalhes técnicos, culturais ou religiosos,…
Por Preto Gourmet Antônia da Conceição é uma baiana de 84 anos que foi marisqueira, baiana do acaraé e mãe de 12 filhos. Com um sorriso encantador no rosto e…
Por Preto Gourmet “Eu vou tomar um tacacá, curtir, dançar, ficar de boa…”. E o Pescados na Brasa já fazia sucesso no Riachuelo (bairro carioca) antes mesmo do sucesso da…
O chef João Diamante abriu no segundo semestre de 2023, na Zona Norte Carioca, um restaurante e bar que tem como objetivo valorizar os insumos lidos historicamente como mais “limitados”…
