O restaurante Altar inicia uma nova fase em São Paulo. Criado pela chef Carmem Virgínia, o espaço gastronômico foi reinaugurado no dia 27 de fevereiro em Pinheiros com um novo nome e conceito: Altar Cozinha Afro Pop Ancestral. A proposta amplia a linguagem estética e culinária do restaurante, incorporando referências urbanas, autorais e afrofuturistas sem abandonar as raízes afro-brasileiras que marcaram a trajetória da casa.
Fundado em 2014, o Altar surgiu com a proposta de valorizar a culinária afro-brasileira e as memórias transmitidas entre gerações. Ao longo dos anos, o restaurante se consolidou como um espaço dedicado à cozinha ancestral, reunindo sabores da diáspora africana e referências culturais ligadas à espiritualidade e às tradições de terreiro.
A trajetória da chef Carmem Virgínia, responsável pela criação do projeto, começou no Recife, onde o restaurante foi reconhecido como Patrimônio Cultural e Gastronômico da cidade. Segundo a chef, a nova fase do Altar não representa uma ruptura com essa história, mas uma expansão da identidade construída ao longo dos anos.
“O Altar não deixa de ser ancestral. Ele cresce. Agora ele também é pop, afrofuturista, urbano. É um passo que dou para trazer ainda mais autoria e novas referências, sem perder a essência, o axé e tudo que sustenta a nossa cozinha desde o começo”, afirma Carmem Virgínia.
A mudança também aparece no cardápio. Novos pratos estão sendo incorporados gradualmente e refletem experiências recentes da chef em viagens por países da América Latina. A ideia é ampliar o repertório de sabores sem abandonar a base afro-diaspórica que orienta a proposta gastronômica do restaurante.
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De acordo com Carmem Virgínia, a cozinha continua sendo pensada como um espaço de memória e continuidade cultural. “Cozinha afro pop ancestral é encontro, é memória e é futuro à mesa. A gente honra quem veio antes, mas conversa com o agora o tempo todo. O Altar é axé, é presença e é transformação”, diz.
A nova fase também inclui uma carta de drinks reformulada, assinada por Marquinhos Felix. A proposta é reforçar o restaurante como um espaço que articula gastronomia, bar e experiência cultural, reunindo diferentes linguagens sensoriais.
A transformação do Altar também pode ser vista no ambiente do restaurante. O projeto de design foi desenvolvido por Cicero Souza e segue o conceito de design regenerativo, que utiliza materiais reutilizados e objetos carregados de história para compor o espaço.
Segundo a equipe do restaurante, a proposta estética dialoga diretamente com a filosofia do Altar, que busca conectar passado, presente e futuro por meio da culinária e da cultura afro-brasileira.
O Altar Cozinha Afro Pop Ancestral funciona na Rua Simão Álvares, 445, em Pinheiros, São Paulo. O restaurante abre de terça a sábado, das 12h às 23h, e aos domingos das 12h às 18h ou 19h, com atendimento por ordem de chegada.
