O chef João Diamante vai lançar, no restaurante Dois de Fevereiro, o projeto Comida de Prato — nome carinhoso que os baianos dão ao tradicional Prato Feito (PF).
“Esse é o nosso jeito de fazer comida de prato, ou prato executivo, como nos restaurantes mais simples e cheios de sabor”, explica João.
A proposta é simples e potente: entre os meses de julho e agosto, de terça a quinta-feira, o Dois de Fevereiro vai apresentar um prato especial, criado em parceria com um convidado diferente a cada semana — que pode ser um cozinheiro, artista, produtor ou qualquer pessoa com uma história de afeto ligada à comida.
O desafio é claro: o prato precisa ter arroz e feijão como base, uma proteína (frango, peixe ou carne) e pelo menos um ingrediente afro-brasileiro no acompanhamento — como inhame, gengibre, quiabo, coco ou azeite de dendê. “Vale o que a criatividade e a ancestralidade mandarem”, diz o chef.
Os pratos serão servidos em louças de ágata, marca registrada do restaurante. “Ela carrega afeto, memória e identidade. A comida chega linda e cheia de significado”, destaca João.
A cada semana, uma nova história. Serão seis semanas de projeto, com seis convidados especiais. Já estão confirmados nomes como os chefs Elia Schramm, David (Bar do David), Rubens, Jhersee e Dida.
O lançamento oficial acontece na terça-feira, 17 de julho, quando o convidado da semana almoça ao lado de João Diamante no restaurante. “Comemos juntos, trocamos ideias com a equipe e com os clientes, falamos sobre o prato, a inspiração, e deixamos essa energia registrada”, explica ele.
A primeira convidada é a chef Vanessa Rocha (restaurante Maria e o Boi), que assume a cozinha entre os dias 15 e 17 de julho, com o prato Peixe de Quintal: peixe grelhado, molho lambão com abacaxi e maxixe, tutu de feijão, arroz e quiabo tostado com gergelim e cebola (R$ 50).
“A expectativa para o Projeto Comida de Prato é que ele vá além da gastronomia, promovendo conexões entre comida, memória, afeto e identidade. A proposta valoriza a cultura alimentar brasileira de forma ampla e inclusiva, destacando ingredientes do cotidiano e unindo tradição e inovação, com respeito aos saberes ancestrais e espaço para criações contemporâneas”, resume a chef Vanessa.
Programação de Julho:
• Chef Vanessa Rocha: de 15 a 17/07
• Chef Rubens: de 22 a 24/07
• Chef Elia Schramm: de 29 a 31/07
Serviço:
Dois de Fevereiro
Rua Sacadura Cabral, 79 – Largo da Prainha – Rio de Janeiro
De Terça à Sábado das 11:30h às 18h
Domingos: Café das 8h às 11h e Almoço das 12h às 18h
Telefone: 21988863484
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