O Brasil está em chamas, mas quem se importa?
Por Marco Rocha* O Brasil está em chamas e isto é uma fatalidade que não pode ser atribuída ao acaso. Há método, intenção e propósito e, infelizmente, os resultados são…
Artigos
Jantar a 4 mãos pretas: Chefs Ieda de Matos e David Cruz fazem um aquilombamento na Alta Gastronomia Carioca
Nos últimos 5 anos na Gastronomia Brasileira, nos grandes centros, é comum vermos um grande chef se juntando a outro grande chef para oferecerem uma experiência de construção de menu…
“Poder é Pele Preta”: Festival de Cultura e Gastronomia de Macaé reconhece grandes chefs pretos da Gastronomia
Parafraseando o Grupo Arruda com o título da canção que embala o Prêmio Gastronomia Preta desde sua primeira edição “Poder é Pela Preta”, destaco a relevância de o contexto estar…
Da Publicidade às Cozinhas: criatividade é o que não falta para o chef baiano Léo Grimaldi
Com uma passagem pela produção cultural e pela publicidade sendo diretor de uma agência, o chef baiano Léo Grimaldi começou a cozinhar aos 16 anos quando se viu em uma…
Você vê a criança negra como negra na escola?
Por Lavini Castro* A grande questão que está em jogo é como sensibilizamos nosso olhar para nossos alunos negros. A escola têm contribuído para uma visão positiva ou negativa da identidade…
Chef Vanessa é eleita chef Revelação pelo Prêmio RioShow do Jornal O Globo
Cada vez mais os nossos têm sido vistos e premiados na Gastronomia. E, dessa vez, a Chef Vanessa Rocha, do Maria e o Boi em Ipanema (Rio de Janeiro) foi…
Não basta atrair: a importância de desenvolver profissionais diversos para um futuro inclusivo
*Por Guilherme Ventura Martins Com alegria tenho visto, rotineiramente, notícias sobre organizações abrindo programas afirmativos, no mercado brasileiro, para atrair talentos de grupos minorizados. Fica evidente que estamos avançando na…
Senegal e Brasil celebram potência da Gastronomia de África em Porto Alegre no dia 25 de Agosto
Um encontro gastronômico afrocentrado promete mexer com a capital gaúcha no final de Agosto. O chef patissier Sidy Gueye e a chef Kyzzy Rodrigues oferecerão um menu elaborado a quatro…
Vini Figueira Gastronomia é referência em alta Gastronomia em Salvador
Aquele sentimento de “é um dos nossos chegando tão longe e sendo visto” me tomou quando entrei no Vini Figueira Gastronomia no bairro do Rio Vermelho em Salvador, na nossa…
A Brasilidade do Chef Arturo Baéz em sua cozinha autoral no Sul de Minas
De Parauapebas (sudeste do Pará), o chef Arturo Baéz pode quase dizer que rodou do Oiapoque ao Chuí em suas viagens profissionais motivadas exclusivamente pela sua vontade de a cada…