O livro “Ajeum Bó: Histórias da Culinária Ancestral” chega ao público como um registro inédito da culinária afro-brasileira preservada nos terreiros de candomblé. A obra documenta, pela primeira vez em formato editorial, os saberes transmitidos oralmente por Vovó Cici de Oxalá, egbomi com mais de 50 anos de iniciação, griot e guardiã de itãs, reconhecida como Doutora Honoris Causa pela Universidade Federal da Bahia.
O lançamento acontece no dia 20 de dezembro, em Salvador, no Quintal de Yayá, espaço gastronômico-cultural onde o livro foi gestado ao longo de um ano de imersão. A publicação é resultado do encontro entre a memória ancestral de Vovó Cici e o caderno de receitas de Marlene da Costa, cozinheira especializada em culinária afro-brasileira e fundadora do Quintal de Yayá. A edição é assinada pela Editora Segundo Selo.
As receitas reunidas, como acaçá, efó, abará e mingau de carimã, aparecem contextualizadas por itãs que narram a relação entre comida, espiritualidade e território. Pratos hoje raros fora dos espaços religiosos, como o efó, permanecem vivos graças à ritualística do candomblé, que atua como guardião de técnicas, ingredientes e modos de preparo transmitidos entre gerações.
Além do repertório culinário, o livro apresenta histórias ligadas a orixás como Oxóssi, Oxum, Omolu e Oxalá, conectando práticas alimentares a valores civilizatórios afro-brasileiros. A trajetória de Vovó Cici, que trabalhou ao lado de Pierre Verger, reforça a dimensão histórica e etnográfica da obra.
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Viabilizado pelo Programa Rumos Itaú Cultural, “Ajeum Bó” foi desenvolvido com metodologia de escuta, registro cuidadoso e respeito aos tempos da tradição. O lançamento presencial contará com noite de autógrafos, degustação de pratos do livro e uma experiência imersiva com QR Codes que direcionam para áudios das histórias narradas por Vovó Cici, gravadas no próprio quintal onde o projeto nasceu.
Ao transformar saberes orais em documento acessível, o livro contribui para a preservação da memória alimentar afro-brasileira e reafirma o papel das comunidades de terreiro na manutenção de patrimônios culturais historicamente invisibilizados.
Serviço
Lançamento: 20 de dezembro de 2025
Local: Quintal de Yayá – Rua Professor Rômulo Almeida, 585, Acupe de Brotas, Salvador
Título: Ajeum Bó: Histórias da Culinária Ancestral
