“Esse é o nosso jeito de fazer comida de prato, ou prato executivo, como nos restaurantes mais simples e cheios de sabor”, explica João.

A proposta é simples e potente: entre os meses de julho e agosto, de terça a quinta-feira, o Dois de Fevereiro vai apresentar um prato especial, criado em parceria com um convidado diferente a cada semana — que pode ser um cozinheiro, artista, produtor ou qualquer pessoa com uma história de afeto ligada à comida.

O desafio é claro: o prato precisa ter arroz e feijão como base, uma proteína (frango, peixe ou carne) e pelo menos um ingrediente afro-brasileiro no acompanhamento — como inhame, gengibre, quiabo, coco ou azeite de dendê. “Vale o que a criatividade e a ancestralidade mandarem”, diz o chef.

Os pratos serão servidos em louças de ágata, marca registrada do restaurante. “Ela carrega afeto, memória e identidade. A comida chega linda e cheia de significado”, destaca João.

A cada semana, uma nova história. Serão seis semanas de projeto, com seis convidados especiais. Já estão confirmados nomes como os chefs Elia Schramm, David (Bar do David), Rubens, Jhersee e Dida.

O lançamento oficial acontece na terça-feira, 17 de julho, quando o convidado da semana almoça ao lado de João Diamante no restaurante. “Comemos juntos, trocamos ideias com a equipe e com os clientes, falamos sobre o prato, a inspiração, e deixamos essa energia registrada”, explica ele.

A primeira convidada é a chef Vanessa Rocha (restaurante Maria e o Boi), que assume a cozinha entre os dias 15 e 17 de julho, com o prato Peixe de Quintal: peixe grelhado, molho lambão com abacaxi e maxixe, tutu de feijão, arroz e quiabo tostado com gergelim e cebola (R$ 50).

“A expectativa para o Projeto Comida de Prato é que ele vá além da gastronomia, promovendo conexões entre comida, memória, afeto e identidade. A proposta valoriza a cultura alimentar brasileira de forma ampla e inclusiva, destacando ingredientes do cotidiano e unindo tradição e inovação, com respeito aos saberes ancestrais e espaço para criações contemporâneas”, resume a chef Vanessa. 

Programação de Julho:

 • Chef Vanessa Rocha⁩: de 15 a 17/07

 • Chef Rubens⁩: de 22 a 24/07

 • Chef Elia Schramm⁩: de 29 a 31/07

Serviço:

Dois de Fevereiro 

Rua Sacadura Cabral, 79 – Largo da Prainha – Rio de Janeiro 

De Terça à Sábado das 11:30h às 18h

Domingos: Café das 8h às 11h e Almoço das 12h às 18h

Telefone: 21988863484

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Raramente a gente vê na mídia especializada a Gastronomia de África ocupar um espaço de visibilidade; e, isso ocorre em função do racismo estrutural que permeia nossa área. Constantemente eu trago reflexões sobre o apagamento da culinária internacional de África nas formações profissionais em Gastronomia pelo Brasil. Como professor da área, essa é uma realidade que percebo há anos. E, por isso, evidenciar chefs como Kimberly é extremamente importante nesta ruptura.

Nos jantares de Vitória (ES) no dia 14 e de Fortaleza (CE) no dia 22 de Fevereiro o chef traz como uma de suas preparações o Makabu – feijão feito com a folha de mandioca, um tradicional prato do Congo. Há também como entradas os bolinhos de peixe, de aipim e banana da terra. Eu já experimentei e realmente esse tempero mágico do chef Kimberly nos deixa curioso.

Se você estiver por Vitória (ES) ou Fortaleza (CE), não deixe de se deliciar com as preparações do chef Kimberly. Além dessas delícias, Kimberly é muito carismático e uma pessoa que nos encanta com sua vivência e alegria.

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